滷海帶卷製作方法

食材清單

幹海帶 一條

、 幹辣椒 2-3個 、 桂皮 一小片 、 八角 兩個 、 蒜瓣 2-3粒 、 生抽 1勺 、 鹽 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 一小塊 、 花椒 5-6粒

烹飪步驟

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幹海帶泡發，洗淨

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鋪平，切長條，大概3釐米寬，憑自己喜好，太窄了會不好卷

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捲起，用牙籤從末端穿過，海帶卷就完成了（牙籤可事先用開水泡洗下）

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依次把剩下的都卷好

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鍋中放水適量，可稍多點，把海帶卷完全浸泡。加入所有配料。水滾後蓋蓋燜煮15分鐘左右，就可以起鍋了。

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若不急著吃，可以在湯汁中繼續浸泡，更入味，涼了口味也挺好。喜歡稍軟的，可以多煮會。

原料：牛肉2斤海帶整4根香蔥6根姜1塊花椒適量八角適量桂皮適量香葉適量

調料：鹽適量生抽適量

1、牛肉洗淨後跟冷水一起下鍋，大火煮開鍋後再續煮3-5分鐘，然後關火撈出沖洗去牛肉表面的浮沫將焯過水的牛肉浸泡在冷水裡10分鐘，讓它肉質更緊實。

2、將泡發後的海帶沖洗乾淨，然後從一端開始緊實的將它捲起捲成卷後用棉線繩子紮緊依次的將海帶卷成卷備用。

3、紫砂煲內放入牛肉、海帶卷並一次性加滿足夠多的清水再放入香蔥、姜塊、料理盒、生抽開武火煮4個小時以上，鹽在煮2個小時的時候加。完成

4、美味又好吃的滷海帶卷製作方法完成開吃了。

海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐皮兩張切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，乾紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。

鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入切好的豆腐皮，炸至變硬，撈出控油。

鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。