滷牛前腿肉製作方法

滷牛腿肉的做法如下：製作6份所需要的材料：去骨的牛腿肉1300克，剔去多餘的脂肪 胡椒1/4茶匙。 中筋麵粉1/4杯。 洋蔥1個，切厚片 綠燈籠椒2個，去籽，切片 蒜末1湯匙。

罐裝牛肉湯2杯。 番茄醬1罐（400克)黃砂糖1茶匙。 伍斯特沙司1湯匙。 幹羅勒葉1茶匙。 幹百里香1茶匙。 幹牛至葉1茶匙。先在牛腿肉上撒上胡椒，然後， 裹上一層面粉，拍掉牛肉上多餘的面 粉。

在不粘鍋中噴上防粘噴霧，調到中火，把牛肉放到鍋裡兩面都煎成淺 褐色，每面大約需要煎5〜7分鐘。煎 好後，把牛肉從鍋中取出。再將火調到中火，把洋蔥和燈籠椒片放入鍋中加熱約5分鐘，要不時地攪動一下。

接著，把蒜末、牛肉湯、番茄醬、黃砂糖、伍斯特沙司、羅勒葉、百里香 和牛至葉全部放入鍋中。等到鍋裡的湯沸騰了，把牛肉放入鍋中。蓋上鍋 蓋，用中低火燉1。5~2小時，燉到牛 肉嫩熟了就可以出鍋了，燉時要不時地攪動一下。