黃磊滷味製作方法

原料：豬肉、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、冰糖、薑片、生抽、老抽、蠔油、鹽。

做法步驟：

第1步、食材:選擇帶筋的豬肉、花椒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖。

第2步、鍋中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡關火。

第3步、砂鍋中放入滷料，把炒好的糖色放入砂鍋中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蠔油。

第7步、再放入適量的鹽。

第8步、放入薑片水開後煮五分鐘。

第9步、放入豬肉，蓋上鍋蓋再次煮開後改小火慢燉五十分鐘。

第10步、煮好後關火把肉浸泡五到八小時，撈岀切片即可。