渣渣面的渣渣肉怎麼做

1、五花肉、紅薯切成2釐米見方的塊，待用。

2、五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、薑末、蔥末、豆瓣醬攪拌均勻，再放入大米粉攪拌均勻。

3、紅薯用大米粉與鹽和勻，將攪拌好的米粉渣肉裝入碗中

4、再將紅薯塊擺在肉上，翻扣於圓籠中，入籠蒸軟，蒸一個小時，取出撒上蔥花即可，這樣蒸渣肉就做好了

1、 將連皮五花肉刮洗乾淨，切成2釐米方的塊

2、 鮮豌豆剝去殼洗淨

3、 蔥姜洗淨切末

4、 大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉

5、 用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬油、腐乳汁、甜麵醬、精鹽、清水、米粉、豌豆拌勻上籠蒸90分鐘至酥爛即可。