家常芹菜做法步驟
主料:芹菜200克
輔料:豆腐乾100克
調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克
做法
1、豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出
2、花椒泡熱水製成花椒水
3、鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透
4、再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
主料:芹菜300克
輔料:乾紅辣椒4個,花椒若干粒,鹽少許,米醋少許,雞精少許,金龍魚油少許
做法步驟:
1、市場上新買的芹菜,挑嫩綠的,根莖要翠,蔫巴的不要,葉子也可以吃,營養價值高。
2、洗乾淨,切成3。4釐米的小段,控水。
3、紅辣椒切碎,要味道辣點可以多放幾個辣椒,種子可以一起油炸。
4、花椒若干粒。
5、鍋燒熱,倒入少許油,油溫不要太高,冒煙說明油溫太高了。花椒和紅辣椒一併倒入,幾秒鐘後隨即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻,沿鍋邊倒入少許米醋,繼續翻炒……
7、最後放少許鹽和雞精,關火盛盤,色香味俱全,清脆可口的芹菜就大功告成了。
材料:芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法:
1、準備好所需材料,芹菜摘去葉子和根部洗淨,將芹菜斜刀切成寸段
2、鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心,如果粉條過長,用刀切斷
3、豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
4、鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,下入芹菜翻炒1-2分鐘
5、下入粉條翻炒均勻,淋入醬油,料酒,加入鹽,半碗水,燒製入味2-3分鐘,燒製剩少許湯汁時,關火,盛出裝盤即可
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