冬瓜素炒麵的做法

食材明細

麵條300藝、冬瓜1塊、黃瓜、洋蔥、大蔥、姜、豆油、花椒粉、鹽各適量。

做法

1、準備好食材。

2、準備冬瓜1塊、黃瓜1段、洋蔥1/4個、大蔥1克、姜1克備用。

3、黃瓜、冬瓜、洋蔥分別切絲，蔥姜切末。

4、300克麵條放鍋中煮熟。

5、放冷水中過濾一下。

6、淋幹水分裝盤備用。

7、油鍋放蔥薑末爆香。

8、放冬瓜絲炒軟。

9、放黃瓜絲、洋蔥絲翻炒。

10、放1/2小勺花椒粉翻炒。

11、1小勺鹽調味。

12、放入煮熟的麵條。

13、翻炒均勻出鍋即可。

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冬瓜洗淨切片，姜蒜小米辣切絲，小蔥切花。

2/4

熱鍋後放入適量食用油。油溫適中時（油溫用手背感知），下姜蒜小米辣（火候降低），翻炒出香。後放入冬瓜片翻炒（大火）。

3/4

翻炒30秒左右，小碗清水加入半碗。燜煮，蓋鍋蓋，至冬瓜變軟。可用牙籤戳一下，便能知曉。

4/4

加入鹽適量，雞精少量，生抽適量。翻炒出鍋，撒上蔥花。個人喜好加點香油。