拍海蔘怎麼做法

材料

拍海蔘450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，澱粉適量食用油50克，香油3克，醬油6克，高湯8大匙，料酒30克，辣豆瓣醬3克，精鹽3小匙，味精1小匙

做法

1、將拍海蔘洗淨切片豬肉剁成末黃豆芽擇洗乾淨蒜苗洗淨切段香菜洗淨切段

2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用

3、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底

4、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。