豆油氨基酸態氮越多越好嗎

是的，豆油氨基酸態氮越多越好。產品中的氨基酸含量越高，營養越好。國家標準規定醬油中氨基酸態氮最低含量不小0.4g/100ml。

氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮。食物中的氮有許多來源，而來自於氨基酸形式的氮越高，就說明食物中的氨基酸含量越高。氨基酸不但是人體重要的營養物質，更是食物鮮美味道的主要來源。