黃燜雞黃豆醬做法
心理3.3W
步驟/方式1
鍋中倒入適量清水,加入少許料酒後倒入切成塊的雞肉,焯一下。
步驟/方式2
焯水後撈出,清洗一下表面血沫,備用
步驟/方式3
適量香菇切塊焯一下水後撈出。
步驟/方式4
適量芹菜焯一下水後撈出。
步驟/方式5
碗中加入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺鹽、適量白糖。攪勻,備用。
步驟/方式6
鍋中倒入食用油,油溫升高後加入蔥薑蒜爆香。
步驟/方式7
再倒入雞肉,翻炒片刻。
步驟/方式8
雞肉表面微微變色後將步驟7的料汁倒入。
步驟/方式9
翻炒均勻後加入沒過雞肉的熱水,再加入幾粒冰糖。中小火,燉煮20分鐘。
步驟/方式10
20分鐘後加入土豆塊和香菇塊,繼續燉煮10分鐘。
步驟/方式11
10分鐘後加入豆皮和芹菜,繼續燉煮3分鐘。
步驟/方式12
繼而加入青紅椒和洋蔥,翻炒均勻後燉兩分鐘左右。
步驟/方式13
關火,裝盤
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