黃骨魚燜黃豆做法

黃骨魚燜黃豆的做法

配料：黃骨魚300克、黃豆100克、姜、料酒、胡椒、鹽、油

第一步：黃骨魚有很多粘液。在清洗的過程中我們需要多清洗幾次，然後切成小塊。然後把魚放進鍋裡先煎一下。它能去除黃骨魚的粘液，使湯的顏色更白。

第二步：提前將黃豆浸泡在溫水中半小時，然後在鍋中燉20分鐘。此時，您可以先嚐試一下。當大豆變軟後，在放進去和黃骨魚一起再煮10分鐘黃骨魚，然後放入兩勺料酒，和幾片生薑，然後在烹飪過程中不要翻炒，以免黃骨魚肉變碎

第三步：湯快好了，把火稍微打小，然後加鹽，一勺胡椒粉，最後關火。

步驟 1

黃骨魚殺好，洗淨，用廚房紙吸水。

步驟 2

熱鍋冷油煎魚。盛出備用。

步驟 3

酸筍洗淨，切條。

步驟 4

不用加油，直接下鍋中火炒酸筍，炒至幹水，期間不停翻動，以免炒糊。

步驟 5

炒乾的酸筍，盛出備用。

步驟 6

備料。

步驟 7

蔥白，姜，蒜，大蔥段熱油炒香。再加指天椒，一勺豆瓣醬調色。

步驟 8

加入酸筍，黃豆，加水。

步驟 9

水開下黃骨魚，加鹽，生抽，料酒。蓋蓋，中火燜魚。水差不多幹了，關火，撒蔥段

步驟1

準備好野鯽魚收拾乾淨備用。

步驟2

黃豆提前泡好，洗淨備用。

步驟3

生薑切片大蒜撕成絲備用。

步驟4

鍋中油熱，爆香薑片。

步驟5

薑片撥一邊，放入鯽魚。

步驟6

煎至兩面酥黃。

步驟7

淋入料酒。

步驟8

加入適量鹽。

步驟9

加入醬油。

步驟10

倒入黃豆和水。

步驟11

大火煮開，小火燜煮20分鐘。

步驟12

湯汁快乾時，淋入生抽。

步驟13

加入白胡椒粉。

步驟14

加入蒜絲。

步驟15

加入剁椒。

步驟16

燜好的黃豆鯽魚，調好味盛入碗中。