羊肉高壓鍋壓多長時間
心理3.28W
高壓鍋燉羊肉一般要壓30分鐘左右。
高壓鍋大火壓10-15分鐘,10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度,硬了多煮,怕沒有嚼頭。
一般來說,我是不建議用高壓鍋在烹製羊肉的。因為高壓鍋主要以水為介質的烹調方法,例如燜、煮、燉等是廚房最常用的技法之一。用水傳熱均勻而溫和,但受限於沸點,水在海平面所能達到的最高溫度是100℃。在這個溫度下,燉排骨40分鐘起步,燜牛腩最少1個半小時,煲湯則需2小時以上。
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