電高壓鍋羊肉要多長時間

羊肉用高壓鍋壓20-30分鐘合適。

因為羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉、羔羊肉之分，因此燉煮的時間也會有所不同。因為羔羊肉與綿羊肉的肉質較嫩，所以用高壓鍋燉煮時間較短，20分鐘即可，而山羊肉與野羊肉肉質較硬，難以成熟，所以用高壓鍋燉煮時，時間需延長，30分鐘即可。

另外，燉羊肉的時候應該注意，應該使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外洩，因此可以保持肉味鮮美。同時在羊肉入鍋時，可以先不放鹽，等羊肉出鍋時，再放鹽，並且可以加入少許陳皮，因陳皮具有提鮮，去羶的作用，因此這樣燉煮出的羊肉口感軟爛，味道鮮香。

電高壓鍋羊肉要多長時間

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。