高壓鍋壓蠶豆多長時間

10-15分鐘。使用高壓鍋煮蠶豆時，將蠶豆清洗乾淨，放入鍋中，新增食用鹽、大料、生薑、大蔥等佐料煮燉即可。蠶豆別名南豆、胡豆、蘭花豆等，分佈於四川、湖南、湖北、浙江、青海等省。選購蠶豆時，需要選擇外表呈翠綠色，個頭比較大的，這樣的蠶豆品質會更好。

高壓鍋壓蠶豆8-10分鐘即可

原料

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蠶豆 (200克)

蔥適量、姜適量、尖椒 (適量)

食用油適量、鹽適量、五香粉 (適量)

生抽適量，醬油適量、料酒適量、花椒 (適量)

1/現將買到蠶豆角剝成豆粒，然後用水衝乾淨，撈入盤中。待用。

2/將蔥剝好，洗乾淨，切成斜段將姜塊洗乾淨切成薑絲將紅尖椒洗乾淨，也切成斜段。

3/將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微起泡，放入幾粒花椒，炸深黃後，再放入切好的蔥姜和尖椒，炸微黃後，放入嫩蠶豆。

4/翻炒均勻，然後放入鹽翻炒均勻，再加入1小湯勺水，繼續翻炒1分鐘，加入五香粉、料酒，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，調成中火。

5/待1分鐘後，開啟鍋蓋，放適量的生抽醬油，再翻炒均勻後，關火。嫩蠶豆就燒好了。盛入盤中。

用高壓鍋壓蠶豆需要二十分鐘，蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。

蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。