自制蜜豆是怎麼做的

用料

紅小豆 300克

水 900克

老冰糖 適量

白糖 適量

浸泡用清水 適量

自制蜜紅豆的做法步驟

步驟 1

紅豆洗淨，加適量清水浸泡3小時以上，過夜也可。浸泡越充分熬煮時間越短。溫度比較高如果要長時間浸泡建議冷藏

步驟 2

將水分濾掉，紅豆倒入砂鍋（其他鍋也可），加入900克水

步驟 3

大火煮至沸騰，用勺子將泡沫撇掉 加入老冰糖

步驟 4

撇掉浮沫後轉小火熬煮50分左右，豆子軟爛為止。時間並不絕對，跟浸泡程度和鍋具都有關。要用小火，中間可以不時觀察，如果發現紅豆有開花跡象可以少加一點冷水繼續熬煮。我一共煮了55分鐘左右，沒有加過冷水。

步驟 5

將其過濾

步驟 6

裝入密封盒

步驟 7

根據個人喜好的甜度加適量白糖，拌勻後放入冰箱冷藏糖漬過夜

步驟 8

做多了可以分份冷凍儲存，要用的時候冷藏解凍即可。

主料：紅豆300g 輔料：白糖適量

1、紅豆提前用水泡至稍微膨脹。

2、放入煮鍋中，加入適量的水，將手指插入鍋中，水滿住第一節手指為適宜。

3、放在火上，大火燒開，小火燜煮至水收幹，此時紅豆剛好完全煮開而能保持顆粒完整。

4、取保鮮盒，先鋪入一層白糖，放上一層紅豆。

5、然後一層白糖一層紅豆，將豆子碼放完畢，再在上面封一層糖。

6、加保鮮蓋密封，晾涼放入冰箱冷藏。

7、一天後，蜜紅豆即製作完成。