自制鹽豆腐做法

主料：毛豆腐400g調料：調和油適量、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量具體做法如下：

1、豆腐切塊，開水焯一下。

2、豆腐瀝乾水分。

3、一層豆腐一層鹽。

4、熱鍋涼油，油熱炒香花椒和蔥花及辣椒。

5、倒入適量水，放鹽燒開。

6、直接倒入豆腐內。

7、鹽放的多的話，醃一會就可以吃了。

食材：豆腐1000克

調料：鹽125克。

做法

1、選擇白豆腐上鍋中火蒸15分鐘，晾涼切成塊

2、取1只碗，放食鹽將每塊豆腐均勻沾鹽

3、在缸內鋪一層厚度大約為3釐米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完

4、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜密封醃製48小時

5、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用