韭菜鹽豆腐的做法大全

主料：

老豆腐一盒

韭菜適量

肉末適量

輔料：

鹽適量

料酒適量

姜適量

生抽一勺

老乾媽一勺

老抽一勺

澱粉適量

步驟1

1、韭菜切成段，韭菜葉和韭菜根分開放置，肉末加鹽加料酒姜醃製片刻，豆腐切塊備用。

步驟2

2、鍋中放水燒開，加鹽，倒入豆腐塊，焯水2分鐘撈出控水

步驟3

3、熱鍋熱油，爆香姜，倒入肉末煸炒變色，加入一勺生抽一勺老乾媽或者黃豆醬，爆出醬香味

步驟4

4、放入韭菜根，下入豆腐，一勺老抽提色

步驟5

5、倒入一碗半開水，燒煮入味，最後水澱粉勾芡

步驟6

6、放入韭菜葉，韭菜炒斷生即可