醃韭菜辣椒黃豆的做法大全

食材清單：韭菜 2斤 、 黃豆500克、 辣椒 1把 、 鹽 100克

烹飪步驟

1、我這裡一共是兩斤韭菜，一定要多清洗幾遍，把爛葉子都挑出來

2、清洗乾淨後鋪到盤子上面晾乾水分，韭菜本來就容易出水，不晾乾的話水分太多了

3、再準備黃豆，提前一天泡發，然後入鍋煮熟備用

4、辣椒洗乾淨以後也晾乾水分，切成圈

5、把煮熟的黃豆和辣椒圈都裝進這個大盒子裡面來

6、最後來切韭菜，這個韭菜已經完全晾乾了，切成小段，別看這個梗子有點老，醃出來最好吃了

7、切完了也裝進大盒子裡面，然後加50克鹽給它抓勻，蓋上醃製2個小時殺出韭菜裡面的水分

8、2個小時過去了韭菜也醃好了，醃好的韭菜先搓一搓，這樣顏色會更翠綠好看哦，然後用手把韭菜裡面的水分都擠出來

9、擠乾的韭菜裝到無水無油乾淨的大碗裡面，然後再加50克鹽，抓拌拌勻後就可以了