鹽罐臭豆腐醃製方法

方法/步驟 1 買新鮮的豆腐回家洗淨後切成小塊待用。

2 取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。

3 在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，然後再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。

4 將箱子放在在無陽光直晒的通風房間裡放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。

5 三五天後，開啟箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時，只需炸或炒一下即可。