鹽焗幹豆腐做法
原料:滷水豆腐200克(新鮮豆腐焯水瀝乾水),青椒,配菜適量(可以加油炸花生米,木耳等)看自己喜好。調料:小蔥,調和油,鹽,味精,醬油,高湯(可用清水替代),香油各適量。製作方法:
步驟 1
豆腐切塊,上鍋蒸10分鐘,豆腐出現蜂窩狀,豆腐入味的小巧門
步驟 2
沙鍋放少許油,放入肉餡,把肉裡的水份煸幹,放入蔥姜,炒香放入料酒,放入蒸出蜂窩狀的豆腐,加入少許水,放入鹽、糖、耗油、生抽,蓋蓋轉中小火,燜5分鐘,開蓋收汁,裝盤,最後撒上點青蒜末
鹽焗幹豆腐做法
1,幹豆腐,配菜切成菱形片,小蔥斜刀切成段。
2,鍋上火,油燒熱,下豆腐煎成兩面金黃。(豆腐下鍋錢可以撒點鹽,豆腐朝上面也可撒點鹽,這樣使其定型不爛)。
3,鍋裡留底油,爆香蔥段,加入高湯,放入豆腐。調入鹽,醬油,味精等4,下配菜,翻炒至配菜熟,淋香油,裝盤起鍋。撒上油炸花生米即可。
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