炒菜軒做法

擇菜。很多菜都需要擇的，比如豆角，蒜薹等。一般掐頭去尾。

2、

洗菜，要洗得乾淨。裡外都要洗比如青菜。

3、

切菜。切成小塊或小片，或絲。切時刀要放斜。注意別切到手。

4、

炒菜。先放油，等油熱了再放菜。注意有的幹鍋的需要加水