小銀耳為什麼能泡出蟲

銀耳、木耳等乾貨只是水分少了一點，還是含有水分的，並不能殺菌。就算是真空包裝，但裡面也有潛伏的蟲卵，遇到合適的環境，蟲卵很快就能生長，再加上許多幹銀耳還是散裝的，沒有保質期的約束，北方冬天室內溫度較高且通風不足，這些都很容易讓幹銀耳黴變、生蟲。

銀耳泡出蟲子說明沒有噴農藥，原則上是完全可以吃的，但需要用水泡多幾次。另外需要特別注意的是，在多次長時間泡洗銀耳的過程中，最好觀察銀耳有沒有異常的變色和脫色現象，由此可以排除掉新增不恰當的保鮮劑問題。