壽司上的海帶絲是什麼

壽司上的海帶絲是海苔。壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司，壽司在日本古代寫作鮨，すし，本意是鹹魚，壽司這一名稱，是鮨字的萬葉假名寫法，外文名sushi或zushi。

壽司壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一。