素蘿蔔做法
家常素燒蘿蔔
【食材】:蘿蔔一根、姜2-3片、蔥2根、八角1個、生抽2勺、蠔油1勺、老抽醬油1勺、糖1小勺。
步驟
1、將白蘿蔔去除根部,清洗乾淨後去除外皮,切成厚度為1cm的圓片。
2、把小蔥分切成蔥白和蔥葉,再將蔥葉切碎,蔥白切段、大蒜切片備用。
3、鍋中放入少許食用油,油熱後放入蔥姜和八角爆香。
4、將白蘿蔔放入鍋中,簡單翻炒一下加入少許2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺白糖,調料放好後再次翻炒均勻即可。
5、鍋中加入適量的清水,蓋上鍋蓋後大火燒開鍋,隨後轉小火繼續燉煮20分鐘左右,這樣能讓蘿蔔更加入味,燉好的蘿蔔會變透明。
6、時間到後開啟鍋蓋,加入少許水澱粉勾芡,翻炒黏稠後關火出鍋,吃之前撒點蔥花點綴
素蘿蔔做法
食材:蘿蔔1個,姜2片,蒜苗2根,蔥1根,八角2個,老抽1勺,白糖3克,鹽6克。
1,蘿蔔洗淨去皮切片
2,將蘿蔔放入沸水中焯水
3,切好薑片,蒜苗切小段,取蔥白,準備八角。
4,熱鍋冷油,下蔥白薑片八角。
5,爆香輔料以後下蘿蔔,均勻平鋪。
6,放入清水
7,加適量老抽和白糖
8,加蓋燜燒,至鍋裡湯汁將收干時,用筷子戳蘿蔔測試,熟了以後加鹽調味。再放入蒜苗炒勻盛出即可。
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