素東北酸菜蘿蔔湯的做法
主料:
鴨 1500克
酸蘿蔔1個
酸蘿蔔湯料1包
輔料:
精鹽3克 料酒30毫升 生薑5克 花椒2克
酸菜蘿蔔老鴨湯的做法:
步驟1 新鮮的老鴨,剁小塊。(這一步可以請賣肉的老闆代勞哈)
步驟2 清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回
步驟3 泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右
步驟4 焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水
步驟5 酸蘿蔔及湯料包準備。
步驟6 酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片
步驟7 焯水的鴨肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中
步驟8 加入足量的熱水,需沒過食材
步驟9 裝入電燉鍋中,選擇煲湯程式2小時
步驟10 煲湯燉煮結束後加入精鹽調味
步驟11 攪拌均勻後裝碗,即可
食材用料
白蘿蔔 粉絲
酸菜包 黑,白胡椒
花椒粉 (一瓣)大蒜
(一小片)姜 蔥
第一步驟
煮水~同時切白蘿蔔~切好後放水裡煮~
第二步驟
姜蒜切末~另一個平底鍋起油鍋後~放入姜蒜末~炒出香味了放酸菜包(我買的現成的)~等炒出辣味了~就把酸菜倒入蘿蔔湯裡一起煮~
第三步驟
蓋上鍋蓋煮大概15分鐘~等蘿蔔顏色變透明瞭~放粉絲(粉絲之前要泡軟)
第四步驟
撒黑胡椒白胡椒花椒粉~最後放上蔥花。
1、這個季節還沒到醃菜季,想吃酸菜湯,我們需要買袋裝的酸菜,袋裝的酸菜一般酸味較重,用來做酸菜湯需要用清水沖洗上一遍,也不可過度清洗,過度清洗會將酸味減淡,也不好吃。清洗過的酸菜攥幹水分,切成細絲,小蔥清洗乾淨,切成蔥花。
2、鍋中放豬油燒熱,放蔥花爆香,再放酸菜翻炒,炒至酸菜散發出濃濃的酸味。用來喝湯,油不可多放,避免油大。
3、鍋中放水加粉條,放入辣椒,大火燒沸,蓋鍋蓋轉中小火慢燉至粉條無白色硬心。
4、開啟鍋蓋,加鹽和生抽攪拌均勻調味。
5、出鍋前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉條湯盛入湯盆中,酸酸的菜,爽滑的粉,一人能吃掉全份,對於北方人來說,比吃大魚大肉都過癮
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作為企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經核准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作為商...