為什麼馬卡龍做完很黏

回潮的馬卡龍因為糖分高會粘牙。馬卡龍剛出爐，吃起來發軟，是完全熟透，然後沒夾餡兒回潮的馬卡龍，因為糖分高會粘牙下回潮才會外脆內糯，馬卡龍又稱作法式小圓餅，是一種用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖酸製作並加有水果醬或奶油的，是甜點口感豐富外脆，內容外觀五彩繽紛的小巧。