幹鍋排骨是哪裡菜系

幹鍋排骨應該屬於川菜，正宗的應該是麻辣的口味，幹鍋菜是近些年來比較流行的一種菜式。它最先是在湖北、湖南、江西一帶比較流行，後來被川廚引進並提升，形成了一系列的幹鍋菜餚，如干鍋雞雜、幹鍋，幹鍋兔、等。幹鍋菜相對於是火鍋而出名：火鍋湯汁會很多，可以涮燙各種各樣的原料而幹鍋菜湯汁比較較少，是可以直接上桌食用的。