排骨菜系

糖醋排骨，紅燒排骨，醬香排骨，醬汁排骨，麻辣排骨，香辣排骨，蒜香排骨，茄汁排骨，幹炸排骨，還有各種排骨湯，如排骨冬瓜湯，排骨山藥湯，排骨蓮藕湯等，我國是個崇尚美食的國家，排骨在我國八大菜系中，都有各自偽代表菜餚，但平時生活中食用較多的，即以上各種菜了。

紅燒排骨屬於川菜。川菜是中國漢族傳統四大菜系之一，也是八大菜系之一，川菜文化歷史悠久，有許許多多的經典菜餚深受人們的喜愛。川菜紅燒排骨味道美妙，色澤誘人。

  紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。