裙帶菜燒排骨的做法
食材:排骨250克、裙帶菜150克。配料:姜適量、蔥適量、枸杞子適量、精鹽適量、胡椒粉適量。
原料:排骨、裙帶菜、姜、蔥、枸杞子、胡椒粉、精鹽。
做法步驟:
第1步、排骨,買了一根大排骨,用清水泡一泡,去血水。
第2步、裙帶菜用水泡開後沖洗二三遍。切小段備用。
第3步、湯鍋中燒水,待水為溫時加入排骨燒開,焯水。再衝洗浮沫待用。
第4步、轉砂鍋中,水燒開,加入姜、蔥,排骨,燒開5分鐘,轉中火燉制。大火燒濃湯,小火燒清湯,看個人喜歡。可以在湯將好之時,大火滾上5分鐘即奶白濃湯。
第5步、排骨燉爛,大約半小時,時間按口感按個人喜歡來定。放入裙帶菜煮二分鐘即可,加入枸杞,鹽調味。
第6步、非常的鮮美,適合夏天的好湯。
用料
豬排骨 400g
大蔥 2段
姜 10g
料酒 10g
蔥花 10g
裙帶菜 2g
食用油 適量
彩椒 50g
蒜末 30g
鹽 3g
孜然粉 2g
辣椒粉 1g
熟白芝麻 5g
裙帶菜燒排骨的做法步驟:
步驟 1
排骨洗乾淨放入開水鍋中,放入蔥段、料酒,姜。煮排骨的前10分鐘用勺子撈一下飄起來的浮沫,然後加蓋鍋蓋燉煮40分鐘。
步驟 2
時間到了以後,揭開鍋蓋,撈出排骨,扔掉蔥姜。
步驟3
湯鍋里加入幾塊裙帶菜,撒上一些蔥花,鹽3g,排骨湯就做好了。
步驟 4
撈出來的排骨,放入油鍋內,煎到兩面金黃,煎排骨的油要控出去大部分。
步驟 5
炒鍋裡倒入彩椒粒,蒜末,翻炒幾下,爆出蒜和彩椒的香氣。
步驟 6
最後撒入鹽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻,翻炒裹勻就可以出鍋。
做法:1,將排骨洗淨剁段。
2,將剁好的排骨用清水浸泡30分鐘左右徹底洗去血水瀝乾水分。
3,將蔥、姜、蒜、紅椒洗淨切好。
4,把切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有醃料、豆豉拌勻後排骨放入醃製入味30分鐘左右。
5,利用醃製時間吧裙帶菜洗淨切段。
6,鍋裡倒入適量的油起火。
7,等待油燒至七成熟將醃製好的排骨放入爆炒。
8,爆炒等排骨表面有點變黃時加入適量的水,中火蓋蓋燉至25分鐘左右,直至汁濃排骨變得濃稠時,加入裙帶菜略燒即可出鍋。
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