掛霜香蕉的做法

材料：香蕉2根、雞蛋2盒

輔料：澱粉35克、白芝麻適量

調料：白糖適量

做法：

1、首先處理食材，香蕉去皮後切成2釐米的段，把兩個雞蛋打入到碗中用筷子攪散。

2、把香蕉段先裹一層蛋液，再裹一層澱粉，裹好以後單獨擺放備用，全部裹好之後接著把香蕉炸一下。

3、鍋內加入適量植物油，把油溫燒至3成熱後轉小火，下入香蕉，小火把香蕉炸3分鐘，炸至香蕉表面有硬殼成焦黃色後控油盛出備用。

4、另起鍋開小火，鍋內加入少量清水，再加入30克白糖，小火慢慢把白糖炒至融化。

5、小火不停翻炒，一直把白糖炒成這種起密集小泡的狀態。

6、白糖炒好後迅速下入香蕉段，再撒入適量熟白芝麻，關火快速翻炒均勻，讓糖漿和白芝麻均勻包裹在香蕉上即可完成。