田螺湯的做法最正宗的做法

食材：田螺 400克 、 青瓜 1根 、 辣椒幹 7個 、 薑絲6克 、 蒜4瓣 、 醬油1勺 、 料酒1勺、 鹽適量 、 香菜 2根 、 蔥段 2根 、 糖3克 、 雞精少許

做法：

1，田螺煲要選中等大的田螺，田螺洗乾淨，剪掉尾巴，用清水養一段時間，等開始煮的時候用開水焯一下。

2，姜蒜、蔥段、辣椒幹準備好。

3，青瓜切成大段，不喜歡青瓜皮的可以去皮

4，熱鍋下油，先把青瓜炒一下，放少許鹽，炒半熟出鍋備用。

5，熱鍋下油，把姜蒜、蔥段，辣椒幹、糖下鍋爆香，再把田螺下鍋爆炒，放適量的鹽。

6，大火翻炒1－2分鐘後，下料酒，醬油，加水大火開以後小火慢燉，再下青瓜一起燉。

7，大概15分鐘後，試一下味道，入味後放少許雞精、香菜就可以出鍋了

做法：

1將材料洗乾淨。田螺要刷一刷，將田螺肉掏出來洗乾淨保留

2將豬肉切成泥，西紅柿切成丁，芹菜切成丁，然後將豬肉西紅柿、芹菜混合拌勻，加入適量的蔥薑蒜，鹽，料酒，生抽，老抽。

3將上述攪拌好的餡料裝進掏空洗淨的田螺殼裡。

4燒一鍋開水，將田螺殼、豆腐放在裡面燉煮。中間加豆腐，繼續燉煮。加香菜起鍋

田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麵，1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。

田螺湯的做法詳細步驟

(1)把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。

(2)在煮天螺的湯里加淘米水衝大醬﹑辣椒醬再煮。

(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。

(4)煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉後放在湯裡再煮。

(5)放辣椒麵﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。