鹽水浸泡醃魚法

食材和調料

胖頭魚的尾巴 一條

姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒 少許

鹽、老酒、糖、植物油、雞精 適量

鹽水魚的做法步驟

第1步.鹽水魚的做法步驟 第1步把魚尾洗淨，撒少許鹽淹上半天。

第2步.鹽水魚的做法步驟 第2步然後加入薑絲、蒜粒、大蔥、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味輕重加料。

第3步.鹽水魚的做法步驟 第3步大火蒸上二十分鐘後放點雞精和蒜苗即可。

1、將魚去內臟洗淨，背上劃一刀，用開水煮5分鐘撈出，腐竹泡好切成絲，蔥、姜洗淨切成絲

2、

取一器皿放入醋、醬油、糖、鹽、雞精，拌勻調成汁

3、

取一盤子用青菜圍邊，撒上腐竹絲，放上魚，澆上調好的汁，淋上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲、香菜葉

4、

坐鍋點火倒油，油熱放入花椒，出香味時澆在魚身上即可。

用料

冰鮮雜魚 數條

姜 數片

鹽 適量

小蔥 數根

料酒 約3湯匙

香菜 數根

胡椒粉 適量

水 適量

鹽水浸雜魚的做法步驟

步驟 1

先把魚用鹽水洗乾淨瀝乾，再用多份量的鹽和料酒醃約1小時以上

步驟 2

準備瓦煲燒熱，放油和薑絲

步驟 3

鋪滿瓦煲周邊略煎

步驟 4

略煎後輕輕翻一下

步驟 5

加入適量的清水，剛淹到魚就好，蓋好蓋子燒開然後小火浸至魚熟關火

步驟 6

最後撒上胡椒粉和香菜蔥