鹽水泡蘿蔔做法

鹽水蘿蔔的醃製方法

酸辣蘿蔔乾

主要材料：5000克鮮籮卜清洗切割成比木筷稍粗、約長2寸的條形，晒乾500克的蘿蔔條。

調料：水2000克，醋800克，鹽100克，白砂糖250克，十三香、油辣子適當，雞精少量。

做法：將水、醋、十三香、鹽放進鍋中燒開，停戰時放進雞精，晾涼儲備用將晒好的蘿蔔條和油辣子放進醃酸菜的器皿內拌勻稱，隨後把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒進器皿內之後每日攪拌一至2次(最好用一雙固定不動的木筷)，約7天就可以服用。味兒甜酸、中辣，顏色明亮，青白色透紅，是早晚飯的好伴侶。

速學香辣醃蘿蔔乾

主要材料：5000克鮮籮卜清洗，切割成小指般大小，晒乾蘿蔔條預留。

輔材：油100克，辣椒粉50克，花椒麵25克，白芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、雞精少量，水2000克。

做法：把晒好的蘿蔔條用溫開水淘乾淨，瀝乾水分後倒入盆中，上邊放上花椒麵和白芝麻預留把炒菜鍋縱火上，倒進油，火不必很大，油5成熱時放進辣椒粉拌和，待略微掉色後倒進水，新增燉肉料，火災燒開，待出味道後放進糖和鹽，熄火時放進適當雞精，隨後趁著熱把湯澆在洗完的蘿蔔條上，攪拌均勻。搞好隔日就可以服用。

鹽水蘿蔔的醃製方法

鹹蘿蔔條

主要材料：1000克鮮籮卜清洗。

輔材：油50克，辣椒幹5個，麻椒15克，八角3個，香油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、雞精、生抽少量。

做法：將籮卜用擦子擦成蘿蔔條直徑3mm上下用鹽拌均，醃30分鐘上下，用力或壓濾機濾布淋幹水分。將油加溫隨後放進朝天椒、麻椒、八角、蔥、姜、蒜放進鍋中炸成蔥香氣，將炸好的料和滾油放進蘿蔔條中再新增小量的生抽、雞精、白砂糖、香油和醋，拌均。味兒甜鹹、中辣。那時候就可食。醃漬一天餘味更好看。在電冰箱中冷凍可食一週。

1、準備所需食材

2、溫開水放大碗裡

3、加入鹽水融化

4、白蘿蔔去皮

5、切成稍微厚一點的片

6、最後切成絲

7、浸泡在鹽水裡

8、密封罐提前開水消毒

9、白蘿蔔、鹽水一起倒入密封罐裡密封好