烏魚子的10種吃法

原料：臺灣烏魚子、白蘿蔔、京蔥、廣東米酒。

做法步驟：

第1步、烏魚子放入淺盤，倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。

第2步、京蔥蘿蔔洗淨去皮，切6釐米段，京蔥段對半開，取外幾層蔥皮，蘿蔔再切成2毫米厚，兩釐米寬片。

第3步、蘿蔔片放入碗裡，倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝乾水分，冰水浸泡可以減輕澀辣味。平底鍋燒熱，將橄欖油倒在廚房紙巾上，把鍋擦一下，放入烏魚子中小火煎至兩面金黃出鍋。（兩面各煎2-3分鐘，在煎的過程中用鏟不斷壓住烏魚子，讓烏魚子均勻受熱。）

第4步、烏魚子斜刀切成5毫米厚片，將京蔥、蘿蔔片、烏魚子疊在一起，擺盤即可。