500g阿膠糕的最佳配方

500克阿膠膏調料佔比

一般來說，一斤阿膠糕可熬成3.5-4.5斤阿膠膏，多的可能有6斤。

配製舉例說明：阿膠糕250克、米酒250ml，黑芝麻粉200克、核桃肉200克、大棗150克、老冰糖200克，可依據愛好再加上幹桂圓100克、枸杞子100克或別的食物

配方：

核桃仁250克，枸杞100克，紅棗200克，阿膠250克，黃酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

準備工具 ：炒鍋（銅鍋 不粘鍋 砂鍋 就是不要鐵鍋）勺子（要求同上）、保鮮膜、模具盤

把剝好的棗和核桃炒或者烤乾，如果大棗含有水分的話，會影響阿膠糕的口感和質量，沒有水分，阿膠糕就不容易變質，存放的時間會更長。黑芝麻也要提前一天洗乾淨控幹水分，然後用幹鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止。