醃地薑片最好吃的做法

【做法】：

1、地姜刮乾淨皮，洗乾淨後晾乾，考驗刀工的時候到了，然後把它切成薄片

2、往切好的薑片上面撒上一層鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘後子姜會出水，倒掉醃製出的姜水，並且用手把薑片的姜水擠出

3、取一口鍋，必須無油無水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化後關火晾涼

4、準備好一個密封玻璃罐，也是無油無水，薑片放入罐中，不用壓，鬆散的放下去就行了

5、晾好的糖醋水倒入罐內，沒過薑片

6、蓋上蓋子，醃製到第二天就可以吃了。不吃的時候放冰箱冷藏。

1、去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。

2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分。

3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝乾。

4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的'嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。