蒜蓉茄子簡單做法王剛

原料：長茄子三根，蒜10瓣，蔥薑末少許，小米辣兩根，一勺蠔油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的鹽和雞精。

做法：

第一步：首先把茄子清洗乾淨，去頭去尾之後，切成細長條而後直接放入平底盤中，冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘在蒸煮期間，可以把小米拉適當切圈。

第二步：準備一個木臼，把準備好的蒜瓣放入其中壓成蒜泥。相對於這步來說，用刀切或者放在破壁機攪碎，同樣可行哦。

第三步：準備一個小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，蔥薑末，蠔油，生抽，香醋，白糖，鹽，雞精，均勻攪拌15秒備用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的涼白開中適當過涼，然後戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成細條，擺盤備用。

第五步：最後只需要把準備好的調味料澆淋在擺盤好的茄子肉上面翻拌勻，即可

主料:

茄子3個

輔料:

蒜蓉100克、小米辣3個、生抽1茶匙、醬油1茶匙、陳醋1茶匙、雞精2克、胡椒粉2克、鹽1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙

蒜蓉茄子的做法:

步驟1

將準備的新鮮茄子洗淨。

步驟2

洗淨後，上蒸鍋蒸，水開後，再蒸8分鐘左右至蒸熟。

步驟3

鍋中放入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、白糖、鹽、胡椒粉、辣椒油、雞精，攪拌均勻備用。

步驟4

將蒸熟的茄子放涼，再把茄子撕成條，並裝好盤。

步驟5

在撕好的茄子上淋上剛剛調好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。