涼米線的酸湯怎麼做

食材清單：生粉，米線，雞肉，衝菜，核挑， 油辣子 ，花椒，蒜泥，醬油，醋，鹽，味精，紅糖

1、米線煮好過涼水

2、把雞肉煮熟，撕成條狀

3、把衝菜洗好後用開水燜熟後切細

4、核桃炸熟後切成碎末

5、蒜泥和花椒用熱油燙好

6、準備油辣子

7、生粉，紅糖，醬油先放一小點水調一下，然後用開水衝調成滷汁

8、準備好涼拌醬油，涼拌醋，鹽和味精

9、把所有調料倒在米線上攪拌均勻就可以了

主料

米線

1碗

肉末

100g

酸醃菜

100g

輔料

食用油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

醬油

適量

味精

適量

步驟

1、姜、蒜切片，蔥切段備用。

2、炒鍋上火，放入姜、蒜炒出香味。

3、放入肉末翻炒。

4、放入酸醃菜翻炒。

5、倒入一大碗水燒沸。

6、調入鹽、醬油、味精，澆在碗裡的米線裡，撒上蔥花即可食用。喜歡辣椒的可以放點油辣子。