籽油餅做法

原料

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普通麵粉 (200克)

酵母 (5克)

細砂糖 (5克)

牛奶 (175克)

小蔥 15克

食用鹼面 1/4小匙

鹽 1小匙

香籽 2克

溫開水 1大匙

1、製作麵糰

將麵粉、酵母、細砂糖和牛奶放在一起，然後攪拌均勻，製作成麵糰，麵糰最好可以揉出筋膜，這樣口感會更好。用保鮮膜蓋在麵糰上面，靜置發酵1小時即可。

2、發酵

等到麵糰發酵至2倍大的時候，將保鮮膜拿開，然後將麵糰拉開，看到孔洞，麵糰就做好了。

3、混合

把鹼面、溫開水、鹽混合在一起，然後再放入麵糰中，揉勻，讓其與麵糰均勻的混合在一起。

4、切蔥花

小蔥清洗乾淨瀝乾水分，切成蔥花，然後和小茴香籽一起放入麵糰裡面，繼續揉勻了。

5、抹油

把砧板上塗抹上油，手上也要塗抹油，然後將麵糰取出來放在砧板上，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。

6、整形

將麵糰取出來，平均分成十份，然後每個麵糰整成圓形，用手抻成圓餅狀，然後在餅上劃兩下，然後再將餅抻開。

7、油炸

鍋中倒入燒至八九成熱，等到油冒煙了，就可以放入油餅了，30秒翻面，炸至兩面金黃，就可以撈出來瀝乾油，冷卻之後就可以吃了。

8、美味又好吃的籽油餅做法完成開吃了。

加入100克水（或者沒過黃豆和米的水）加入鹽，用破壁機（料理機）打成濃漿後加入韭菜

步驟 3

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油鍋入油，在勺子上放入漿置熱油中，油炸時可另外用勺子舀油澆在油餅上，使油餅均勻受熱膨脹。後輕輕搖動油餅勺使油餅和勺分離

步驟 4

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想要更可口美味可以在油餅中加入碎肉（加醤油醃過），又鬆又脆的油餅就這麼簡單製成了