螃蟹的正確吃法排行榜

清蒸大閘蟹

做法：

1先把螃蟹刷洗乾淨

2碗裡放點水加點鹽攪勻備用

3先往鍋里加水，水中加點白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放薑片，小蔥，花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鐘出鍋

4料汁～碗裡放蒜末蔥花小米辣，澆上熱油，在往裡加生抽香醋糖攪勻就可以啦

香辣蟹

食材：

螃蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。

做法：

1準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後從中間剪開少許薑絲2勺料酒醃製15分鐘。

2鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。

3鍋中留底油，放入花椒幹辣椒薑絲蒜小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。

姜蔥炒蟹

食材：螃蟹4個，姜適量，蒜瓣5塊，生蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，少許幹辣椒。

做法步驟：

1：準備所有食材，姜去皮清洗乾淨切成薑片備用，生蔥去根部和尾部，清洗乾淨切成小蔥段，蔥白另外裝盤備用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末備用。螃蟹去腮去內臟清洗乾淨切成兩半備用。幹辣椒切段備用。

2：鍋裡倒入適量的花生油，油溫燒至七成熱，加入蔥白、姜、蒜和幹辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽和一勺蠔油，繼續翻炒均勻。

4：加入少許清水，大火繼續煮開，用鏟子多翻拌幾下。

5：最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的蔥姜炒蟹就完成啦，特別好吃，一定要趕緊趁熱吃喲。

肉蟹煲

準備食材：螃蟹（最好是肉蟹），雞爪，年糕，土豆，蝦，玉米

調料比例：豆瓣醬2勺，蕃茄醬2勺，蠔油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍塊，放鍋裡炒熟（變色），撈出備用

2雞爪放料酒焯水

3雞爪焯完水，洗乾淨之後直接放鍋裡。倒入準備好的調料，再倒入清水（蓋過雞爪），合上蓋子，煮30分鐘

4倒入螃蟹，繼續煮5分鐘

5之後加入幾顆蒜粒，適量生薑粉（可以用生薑代替），再倒入剩餘的配菜（蝦，年糕，土豆，玉米），煮10-15分鐘（合上蓋子）

6撒上白芝麻和香菜，出鍋

香辣大閘蟹

食材：6個大閘蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、澱粉

做法：

1將大閘蟹刷洗乾淨，從中間劈成兩半

2起鍋熱油，將大閘蟹切口處裹上澱粉

3下鍋炸至金黃色撈出備用

4鍋中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料，翻炒均勻

5倒入大閘蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油，大火收汁，最後可以撒上一點芝麻

蒜香螃蟹

食材:

螃蟹，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精

做法:

1清洗螃蟹。先把螃蟹殼掰開扔掉，把腮剪掉，再用水沖洗乾淨，最後對半切開。

2鍋裡油微熱後（大概6成熱），把有蟹膏的那一面放在油裡煎一會，讓蟹膏定型。（這一步是精華！！！）

3待蟹膏定型後，放入蔥薑蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺醬油、半勺白糖、少許水，待水燒開後放入半勺鹽、半勺雞精，翻炒片刻撒上蔥花即可出鍋！

醬香螃蟹

材料：蟹16只、蔥2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蠔油ml、油適量

做法：

1、將螃蟹洗淨，把蓋掀起，清理掉螃蟹的腮，最後對半切開

2、將蔥、姜、蒜和辣椒切好備用

3、熱鍋冷油，放入適量油，加入蔥薑蒜，炒香

4、放入螃蟹，翻炒均勻稍微變色後放入料酒和辣椒

5、待螃蟹完全變紅後，調入蠔油，翻炒均勻即可盛盤

紅燒香辣螃蟹

食材：

螃蟹1斤，年糕，豆瓣醬1勺，料酒，生抽，白糖，蔥薑蒜

做法：

1螃蟹洗乾淨，對半切開，切開的部分蘸上一層澱粉，鍋裡倒入油，放螃蟹炸至金黃，年糕煎熟

2留底油，炒香蔥薑蒜，放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入螃蟹和年糕

3放入料酒，生抽，白糖炒勻，加入一點水，燜煮5分鐘左右！

閩南香煎蟹

食材-

螃蟹、蔥、姜、蒜

做法-

1螃蟹處理好對半切開，蔥、姜、蒜切片備用

2鍋中加適量油，下蔥、蒜，炸香後撈出（想吃辣的話可以放點辣椒和花椒一起炸）

3薑片鋪底，螃蟹切面朝下，用大火幹煎，差不多螃蟹變紅以後倒入2匙黃酒，蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煎，直到鍋底油幹了就可以出鍋了。

咖哩蟹

食材：

五個螃蟹、咖哩、洋蔥、芹菜、兩個雞蛋

步驟：

1、 螃蟹用牙刷刷乾淨後，開蓋處理之後，剁成兩瓣或者四瓣

2、 剁好的螃蟹用蔥姜料酒醃製十五分鐘

3、 螃蟹醃好之後，切口處粘上面粉，下鍋煎或者炸至金黃後撈出

4、 洋蔥和芹菜切段，鍋內留些煎蟹的底油或者另起一鍋，油熱後倒入洋蔥和芹菜，炒軟之後加入800ml水，水開之後加入3塊咖哩，咖哩化開後倒入炸好的螃蟹塊和蟹蓋

5、 兩個雞蛋打散，鍋內燉五分鐘後撒入雞蛋，快速攪散後再燉一分鐘即可關火

6、 擺盤後淋上咖哩醬即可

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