100斤油放多少麻椒
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100斤油放100克麻椒。麻椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟後的果皮,一般在立秋前後成熟。麻椒本身屬於種子類的調味食品,麻椒性熱,味辛辣。具有增進食慾、祛寒等功效。麻椒氣味芳香,味道麻辣,可以去除肉類的腥臭味,能促進胃液分泌,增加食慾。麻椒可以有效的祛寒,適用於秋冬季節手腳冰涼者食用。
100斤油放50麻椒,先把500克油燒熱,同時在一個大碗裡放1杯辣椒麵,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千萬別多),1大匙白芝麻,不要攪,就按順利這麼放著。等油冒煙之後關火,稍微晾晾,大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半,用勺子攪勻,再放2~3大匙花椒粉
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