冷凍羊肉怎麼烤全羊

冷凍羊肉，如果想烤全羊，至少你要有一個很大的烤架或者烤爐。

我們先將羊肉解凍，羊肉解凍的方法很簡單，就是把整隻羊放在裝滿清水的大盆裡浸泡。

浸泡半個小時之後羊肉就解凍了，然後把羊清洗乾淨，去除血塊和粘液，包括羊肉身上的筋膜。

在羊肉身上劃幾個刀口，這樣讓肉質厚的地方容易醃製入味。做好這些我們就可以給羊肉進行醃製了，醃製的調料包括鹽，味精，糖，十三香，孜然粉，將這些調料均勻拌好，然後在羊身上反覆摩擦。調味料摩擦好之後，把羊用保鮮袋包起來，放入冷櫃進行醃製，至少要醃製4個小時時間。

羊肉醃製好之後拿出來，同時我們把烤架點著火，用架子，把羊肉架起來進行烤制，邊烤制邊往羊肉身上刷色拉油。

因為羊肉有些部位比較厚實，所以並不可能同時把羊肉所有的地方都烤熟，這時候我們需要用刀子把烤熟的部位切割下來，分給食客，剩下的肉繼續烤。

烤制整羊的時候，切記要不斷的翻烤架，否則可能因為某些地方烤制時間過長，而導致焦糊。

冷凍羊肉也可以烤全羊。烤制的時候要在自然溫度下讓羊肉解凍。然後用各種調料把全羊醃製起來。醃製大約三個小時。烤制時建議用坑火烤制比較好。如果是明火的話會造成溫度不勻。