豆豉煮黃花魚是哪裡的風味

屬於川菜風味

四川具有代表性的永川豆豉和潼川豆豉，擁有著四百多年曆史，是國家非物質文化遺產，被評為國家級綠色食品稱號。

豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，在我國南北地區都有用豆豉加工食用的菜品。