10斤臘豬肉要多少鹽
心理2.51W
臘肉食鹽放多少
很多人都是在食鹽的比例上犯難,放多了擔心鹹的沒法吃,放太少擔心肉不入味。這裡給大家推薦的比例是10斤肉,150-200克食鹽,口重一點的稍微多放一些,口輕的少放,但上限最好不要超過200克。
但150-200克的範圍是在沒有使用生抽或老抽的情況下的比例,如果加了生抽或老抽,10斤豬肉,100-120克鹽就可以。
淹制臘豬肉一般是10斤加一斤鹽,豬肉不能用水洗,切大片,鹽加花椒放鍋裡炒,炒至鹽微黃,花椒顏色加深變香,反覆在肉上面擦試,然後淹一週。淹一週後晒太陽,一般晒三天,三天後放陰涼處掛著。涼一週後臘豬肉便大功告成,臘豬肉炒菜,燉菜臘香味美美的。
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