把子肉米飯

食材：五花肉2斤、薑片30克、蔥段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克，胡椒、鹽、雞精適量、高湯1000ml、醬油15ml、45度白酒5ml。

香料配方：八角3克、桂皮2克、香葉2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陳皮1.5克，辣椒5克、胡椒顆粒2克、薑黃粉5克。

做法:

1、先將五花肉的表皮用火燒一下，去掉表面的毛，然後洗淨豬肉備用。

2、鍋底放入適量水，加入薑片15克、蔥段15克、料酒15ml、鹽2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分鐘，然後過冷水備用。

3、把五花肉切成0.9釐米厚，8-10釐米長的條狀，然後抹上適量的蜂蜜，放入油鍋中炸成金黃色即可起鍋。

4、把所有的香料全部洗淨瀝乾，鍋底放油，把香料、薑片炒香，放入高湯、糖色、醬油、五花肉塊，大火煮開，改小火燜煮30分鐘，再加入食鹽、薑黃粉煮10分鐘即可食用。

5、做好的把子肉，放在米飯上，加適量湯汁，非常的好吃。

準備材料：五花肉1500g、白米飯1塊、醬油4勺、花椒10顆、大料4顆、香葉5塊、山楂片5顆、大蔥1顆、姜1塊、冰糖20顆製作步驟：

1、將五花肉切成1釐米的肉片放入涼水鍋中煮開。

2、像是這樣煮出血沫。

3、將蔥薑切片，調料備好。

4、鍋中倒入適量油，放入冰糖炒化，將肉片放入鍋中炒出糖色。

5、將鍋中倒入適量清水和醬油並放入料盒，高壓鍋打到煮肉鍵即可。

6、做好的把子肉。

7、將米飯盛出，擺上把子肉裝飾一下，灑上湯汁即可。

  把子肉米飯由於種類豐富，營養價值高，而且更適合上班人群，學生一族，所以更受大眾的歡迎和喜愛。

  把子肉米飯主要是肉，還有搭配著米飯，其他的菜，肉現在一般是4.5-5元一塊，米飯1元，其他的配菜，像虎皮雞蛋，四喜丸子，肉卷，這種都是2元錢，其他的素菜類就是1.5元左右，比較虎皮尖椒。由於種類豐富，營養，更適合上班人群，學生一族，廣受大眾的歡迎。