肉包米飯的做法

主料：米飯300g、豬肉100g、胡蘿蔔100g

輔料：植物油適量、鹽3g、姜2g、雞蛋1個、味極鮮2g、澱粉2茶勺、料酒2g、十三香2g

步驟

1、主料：米飯300克、胡蘿蔔100克、豬肉100克、

輔料：植物油、鹽、澱粉、味極鮮、十三香、姜、雞蛋

2、1把胡蘿蔔洗淨去皮，剁成胡蘿蔔末、姜切末

3、豬肉剁成肉泥，加薑末、味極鮮、十三香拌均勻醃製10分鐘

4、把剩米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯))剁碎

5、雞蛋打散

6、把米飯放進盆裡，將肉餡、胡蘿蔔末、放入米飯中，加鹽

7、手戴上一次性廚房手套，用捏拌將所有的原料和調料都拌勻，加雞蛋液，拌均勻

8、少許澱粉拌勻，把所有的原料攪拌均勻

9、把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裡，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好

10、熱鍋涼油，油熱6成，下丸子，等到丸子表面變硬了

11、用筷子劃散開，中小火將丸子炸到飄起撈起，用勺子拍掉丸子上的油

12、油再次燒熱，下丸子

13、炸到金黃色撈起瀝油即可

小貼士

炸丸子油溫不能太高，表面有密集的泡泡即可

炸丸子開始用小火炸定型，中小火炸熟透

中火上色將丸子炸到金黃色撈出即可