米村拌飯牛肉湯做法

米村拌飯牛肉湯的做法

原料（1~3人份） 

番茄 1個

紫甘藍 1個

木耳 適量

粉條 少許

小白菜 適量

胡蘿蔔 1根

牛肉 適量

- 調料 -

小蔥 1根

姜 1塊

大蒜 適量

醬油 少許

澱粉 少許

蠔油 適量

花椒粉 少許

雞精 適量

料酒 適量

做法 

1把胡蘿蔔的外皮削去，和木耳、紫甘藍一起用清水洗淨，把胡蘿蔔和紫甘藍切成大片，木耳放入清水裡浸泡，把牛肉洗淨放入碗裡，新增澱粉、料酒和花椒粉攪拌一下進行醃製。

2在鍋裡倒入清水，轉到大火將其煮開，再放入粉條煮一下，直到煮軟後撈出來放入涼水中浸泡。

3另一起放入橄欖油，轉到中火燒熱，再放入醃製好的牛肉進行煸炒，再加入幹辣椒、蔥花、薑片和蒜丁炒製片刻。

4等有香味飄出後再放入胡蘿蔔片、紫甘藍片和番茄塊進行翻炒，再加入醬油和清水，水量沒過鍋裡的食材進行燉制，大約20分鐘。

5再放入木耳、粉條煮製片刻，再新增小白菜、雞精和蠔油攪拌幾下，等到小白菜斷生後就可以盛入碗裡食用了。