涼拌牛肉的做法

主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵

調料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量

做法步驟：

1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗淨待用。

2、洗乾淨的牛腱肉，放入壓力鍋，新增能沒過牛肉的水，加入薑片、大蒜、八角和辣椒。

3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程式，全程大約45分鐘。

4、程式結束，放氣後開啟鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

5、牛腱撈出來，晾涼後切成薄片，紋理很漂亮。

6、調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗裡，拌勻即可。

7、切好的牛肉放入碗裡，加入切碎的香菜。

8、把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。