濟寧魚湯正宗做法

食材清單

小魚 3-4條 、 姜 手指大小一塊 、 香菜 少許 、 西紅柿 一個

烹飪步驟

步驟1/6

處理好魚，洗淨，兩面都劃幾刀，擦乾（不然在煎的時候會濺油）。西紅柿切丁，生薑切片。

步驟2/6

平底鍋放油，幾片生薑爆香（記得撈出來，不然會焦），放入魚煎，兩面都煎成金黃色。

步驟3/6

砂鍋裡放入開水，把煎好的魚放入水中，放入薑片。

步驟4/6

煎魚剩下的油可以用來炒西紅柿，等西紅柿變軟了以後，一起倒入砂鍋。

步驟5/6

燉20分鐘左右，放鹽適量。我比較喜歡用粗鹽。出香氣以後就可以出鍋了。不過如果有時間的話，建議多燉一下，燉到魚肉散掉，湯會更濃稠。

最後一步

出鍋，放香菜。