溼海帶泡發方法

溼海帶泡製方法是:

溼海帶在裡面倒入40左右的溫水，不要用冷水或者是熱水，因為用冷水泡海帶需要非常長的時間，而放熱水又會導致海帶營養流失。40℃左右的溫水可以更好的泡發海帶，儲存海帶的營養，注意裡面的水一定要非常多。

在裡面倒上白醋，白醋的酸性可以軟化海帶，使海帶更容易吸收水分泡發更快，而且白醋還有消菌防毒的作用。

溼海帶泡發方法

濕海泡發方法只需要清洗去除砂或異物後，以沸水殺菁（使酵素失去活性）10秒後取出，再放入冷水（冰水為佳） 冷卻至室溫約30 ℃ ，瀝乾水份後於冷藏7℃下可貯存2、3天，或冷凍-18℃下儲存1個月而選購濕海帶則宜挑選褐綠色，具有韌性和微黏液感為佳，避免選購質地軟爛又有異味。