幹海帶泡出來有點發黃

若海帶存放在高溫或非密閉環境中，就可能導致海帶中的水分及部分營養物質流失。陽光照射期間還容易發生氧化反應，可導致海帶表面發乾、發黃，屬於正常的物理現象。

幹海帶發黃，表明裡面的營養成分已經丟失組織起了變化，不建議食用。

如果乾海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。